主料:
新鲜春笋，600克
辅料:
大喜大烤肉酱适量
配料:
葱头适量，
盐适量，
油适量酱香焖春笋的做法步骤
1.准备好材料。
2.将竹笋切段备用。
3.锅烧开水添加少量盐，放入竹笋。
4.保持水烧开状态，煮竹笋10到20分钟左右，这步是将竹笋焯水，去掉苦涩味。
5.捞起竹笋，用冷水冲洗至凉后，用清水浸泡。期间要不断更新换水。有条件的，最好是浸 泡到第二天。
6.葱头切段或是切丝备用。
7.锅烧热，不放油。将竹笋入锅炒稍干水气后装碟备用。
8.锅烧热油，入葱头丝爆香。
9.将大喜大烧肉酱放入爆香的葱油内。
10.炒香烤肉酱。
11.和入已经稍炒过的春笋。
12.炒匀后，加水焖煮10到15分钟入味即可关火。
小窍门&温馨提示
竹笋焯水才能去异味和破坏笋里面的草酸。而且要换清水浸泡长时间。
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